大有食品:做优柑、皮精深加工,陈皮凉果制品火出圈
“用大红柑制成的大红柑饼,口味酸甜,凉果老少咸宜,火出是食品延伸新会陈皮加工产业链的新方法。”广东大有食品股份有限公司(下称“大有食品”)销售负责人林卓荣说。做优制品11月25-27日,柑皮第六届新会陈皮文化节在江门新会举行,精深加工大有食品生产的陈皮陈皮凉果、九制陈皮、凉果陈皮花生等产品亮相现场展销活动。火出
新会凉果由来已久,凉果制作技艺不断创新发展,更是与陈皮、葵扇并列为“新会三宝”,闻名海内外,是新会人的历史记忆。作为中华老字号,大有食品将传统制作技艺与产品创新有机融合、传承创新。大有食品前身是“大有酱园”,始创于清嘉庆四年(公元1799年),大有食品的“大有”的取义源于《易经》,是易卦名,乾下离上,为盛大丰有的徵象。目前,大有食品已经发展成为大型现代化食品生产企业。
“上百年来,大有食品的产品都是采用道地的新会柑、新会陈皮来生产的,这次参展的产品也都是公司的‘明星’产品。”林卓荣说,每到新会陈皮集中上市期,大有食品的产品总是供不应求,其中陈皮凉果最受欢迎。“像陈皮话梅和九制陈皮,因为它方便携带,所以是休闲零食的首选,我们外出参展也会多带这类产品。”林卓荣说。
“来自鲜果胜佳果,源于自然超天然。”多年来,大有食品始终坚守道地选材和发酵炮制技艺,除了基础的盐、糖等调味料外,不使用其他添加剂,秉承追求高品质的匠心精神来打造陈皮凉果。大有茶品、调味品、凉果蜜饯系列产品等销售国内外,辐射全国大中型城市,还出口港澳、东南亚、美国、加拿大、澳大利亚、英国和荷兰等三十多个国家和地区。
大有的产品多年来先后荣获“中华老字号”,“非物质文化遗产传统制作工艺”,“广东省著名商标”,“广东代表性地方特产”,全国餐饮烘培业“十大手信”和“经典手信”,国家轻工部“优质产品奖”,北京国际博览会“铜奖”,“江门市十佳农土特产”,“广东省守合同重信用企业”,新会区第一届”新会陈皮“十大品牌等多项殊誉。
从最早的糖子姜、九制陈皮、话梅、发财应子等传统凉果产品,到近年推出的陈皮花生、川香陈皮、甘草柠檬等创新产品,大有食品不断打破单一经营的格局,把企业的产品扩大到多个领域,为企业的发展注入了新活力。如今,大有食品的陈皮凉果蜜饯远销30多个国家和地区,成为新会侨胞的“乡愁凉果”。
【记者】梁煜
【摄影】李卓然
【来源】南方农村报
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